Mezcal, tradición muy mexicana

En México cada año se producen 2.5 millones de litros de mezcal certificado, de los cuales 40% son de exportación.

Fuente Alejandro González 12 de marzo de 2013 16:55 hrs
Mezcal, tradición muy mexicana Llamado a proteger el campo (Imagen:SAGARPA).

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México, DF.-México produce dos millones y medio de litros de mezcal certificado anualmente.

 

De acuerdo con el Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey, Mezcal y Destilados de Origen (Comando) son cerca de 650 pequeños productores de 18 estados del país los encargados de producir entre 15 mil y 20 mil litros de esta bebida de manera continua, principalmente en Oaxaca, Colima, San Luis Potosí y Estado de México, entre otros.

 

A decir del secretario de Comando, Juan Jesús Lozoya, el 40 por ciento de los  2.5 millones de mezcal que se produce en el país van a parar al mercado de los Estados Unidos, es decir, unos 800 mil litros son exportados.

 

Con el objetivo de rescatar e impulsar lo que catalogaron como tradición mexicana, el consumo de mezcal,  así como los destilados de origen tales como la bacanora, el sotol, raicilla, sikua y otros destilados de origen,  será el próximo sábado 16 de marzo a las 12 del día cuando se lleve a cabo el Festival Dardo 2013 en las instalaciones del Campo Marte.

 

Los productores indicaron que con la festividad de los destilados artesanales de origen se desea reactivar la actividad comercial para los pequeños productores de origen, así como proteger y crear empleos con la finalidad de evitar la migración ya desintegración familiar de las familias del campo mexicano.

Acerca de Alejandro González Egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, en 2004 se integra a la nueva generación de reporteros de Fuerza Informativa Aazteca en la sección Dinero y Empleo. @alekgonzalez

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